橡皮鸡蛋引发新一轮食品安全

文章导读：中国的食品安全又引发了新一轮的冲击，“像皮鸡蛋”的出现让人们感慨现在还有什么东西是能够食用的，而在公众一次次被欺骗到重塑信心的过程中，最受伤害的还是消费者。

　　2012年1月9日，山东市民王先生发现自己买到了假鸡蛋。烟台市民王先生介绍，前两天他在小区商店里买了2斤鸡蛋，里面竟掺了3个假鸡蛋。原因是打蛋时却发现鸡蛋硬如石块，他用力敲碎后发现里面的蛋清已经凝固，蛋清是黄色的。王先生随后尝了一下煎熟的假鸡蛋，发现口感很差。用手一捏，蛋黄十分有弹性，摔在地上能蹦起20厘米高。

　　超市的解释是否歪曲了“橡皮鸡蛋”食品真相

　　目前，超市的鸡蛋供应商将问题鸡蛋送到畜牧单位检测。“橡皮鸡蛋”形成的原因有三个。一是母鸡进食油性饲料,二是气温较低将鸡蛋冻坏,三是鸡蛋正处于孵化。而山东市民购买橡皮鸡蛋中存在三个假鸡蛋，跟真的鸡蛋别无两样，打开时坚硬如石，煮熟后的鸡蛋蛋白泛红，蛋黄很筋道，嚼不动更没有鸡蛋味。

　　在这名山东市民之前，有不少消费者也遇到过类似买到“橡皮鸡蛋”的事情，其中有一名成都市的市民潘先生曾把问题鸡蛋送到成都市质检院的检测中心，期望讨个解释。但该中心工作人员称，目前关于鸡蛋的性状还没有统一的衡量标准，无法检测;而对于QS食品认证，包括食品加工，不包含生鲜食品。成都市食品药品检测中心，一刘姓工作人员表示，从农业方面来说，他们只能检测出鸡蛋的重金属和受药物质，而对此问题他们没有相关业务。

　　消费者为食品安全担忧

　　从毒奶粉、地沟油、瘦肉精、染色馒头，再到今天的假鸡蛋，中国的食品危机一次次地受到了冲击，而在公众一次次被欺骗到重塑信心的过程中，最受伤害的无疑是整个社会的诚信体系。

　　还有什么食物能放心?如今大家可谓四面楚歌，吃什么都怕吃到有毒物质。买菜怕买到农药超标菜，买肉怕买到瘦肉精，买牛奶怕是毒牛奶，吃个火锅怕碰到地沟油，更别说由猪肉假扮的烤羊肉串等等。归根结底，是因为我们的社会诚信体系彻底崩溃，而这种崩溃就表现在已被曝光的东西我们从此不敢再碰，哪怕没有被曝光的东西我们都会第一反应去质疑他是否也存在问题。

　　为了证实橡皮鸡蛋假鸡蛋是否有伤害，华师大生命科科学院院长瞿伟菁教授表示，畜牧行业如果在动物饲料中使用棉籽饼，就含有有毒棉酚，动物过量食用就会出现不同的中毒反应，人体食用相关肉质食品或蛋禽制品，量少则危害不大，量多则将引起人体燥热以及男性不育。